Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt - både i marken og i kælderen - inden de vinificeres i store

1694 har lagret i franske egetræsfade i 18 måneder

der vokser i 225-meters højde

der naturligvis er sket med håndkraft

så behøver man ikke lede længere end Tawny Senior fra Niepoort

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 50158_review_James Suckling_94_0-100 Druerne høstes manuelt og sorteresGuillon sammenstikker denne Gevrey Chambertin Vielles Vignes fra en blanding af sm parceller med 50+ r gamle stokke. Vinen prsenterer sig selv med noter af blommer, cassis og skovbund i et udtryk, der er rimelig komplekst, men som bner sig med luft. De gamle stokke bidrager til en flot koncentration i vinen, hvis tanniner er mesterligt integreret i det silkeblde, elegante udtryk. Lagringen er sket p 100 % p nye egetrsfade af hjeste kvalitet og det